Dans la grande capitale, à Paris 19e, quelques dizaines de veinards mangent à tous les repas des beaux légumes arrivés tout droit de chez le producteur. Et si le prochain veinard c’était vous ?
- chacun son tour, chacun sa part !
Dans un monde rêvé, les agriculteurs seraient assurés de vendre leur récolte à prix raisonnable et les citadins mangeraient tous les jours de bons légumes bien frais, des purées fines, des soufflés de courgette, des tourtes aux abricots...
Ce monde rêvé, l’Amap l’a inventé. L’association met en relation les agriculteurs et les consommateurs : les citadins pré-financent un producteur qui leur fournit chaque semaine un gros panier de victuailles fraiches.
Rendez-vous le samedi matin où chacun vient chercher son petit panier rempli de produits tout frais et échanger de bonnes recettes.
- les belles fraises
En plus, les gens se rencontrent, se parlent, apprennent à se connaitre et à se comprendre. Les enfants visitent la ferme, les grands donnent un coup de main. Elle est pas belle la vie ?
D’un côté des agriculteurs pris à la gorge par la grande distribution, mettant la clé sous porte les uns après les autres, de l’autre des consommateurs lassés de la malbouffe.
Et puis cette idée toute simple : s’associer pour permettre aux uns de vivre dignement et aux autres de manger richement. Tel est le principe de l’Amap.
Les clients achètent à l’avance la récolte du fermier, et celui-ci s’engage à leur fournir chaque semaine un panier varié de fruits et légumes tout frais.
Guillaume Mignard, journaliste indépendant et responsable bénévole de L’Amap 19, nous fait l’historique de l’association.
« L’Association pour le maintien d’une agriculture paysanne ou Amap a été créée au départ par un agriculteur du Sud de la France.
Menacé d’expulsion par la grande distribution, il a décidé de contacter des consommateurs pour vendre directement ses produits.
Dans toute la France, 500 Amap, 80 en région parisienne. Une croissance exponentielle.
L’Amap est une association qui sert à la mise en relation entre les producteurs et les consommateurs. C’est un partenariat visant à recréer un lien social entre producteurs et consommateurs. »
« Elle apporte une sécurité financière aux agriculteurs qui s’engageant dans une démarche d’agriculture durable. Elle favorise l’accès et l’éducation à une alimentation de qualité. »
3 engagements des “consom’acteurs” :Préfinancement de la production
3 engagements des agriculteurs :
- à trois sous la serre
Une relation de confiance
« En d’autres termes, les consommateurs payent à l’avance en déterminant le prix du panier avec le producteur. Les consommateurs s’engagent sur une période minimum de 6 mois et reçoivent chaque semaine des légumes de saison et des produits de qualité, bios ou issus de productions respectant l’environnement. »
Satisfaction réciproque
« En lui permettant d’avoir la trésorerie nécessaire à son autonomie financière, l’AMAP libère l’agriculteur des contraintes de la grande distribution. Il n’a plus à se soucier de sa rentabilité immédiate, des places sur les marchés, et surtout, il se prémunit contre les aléas naturels, puisque les consommateurs sont solidaires, même en cas de problème sur l’exploitation.
L’un de nos précédents producteurs avait notamment vu sa serre arrachée par une tempête. Nous avons dû nous serrer un peu la ceinture, mais au moins, il n’a pas mis la clé sous la porte pour autant.
Ainsi, il peut se concentrer sur la satisfaction des consommateurs, mais aussi sur la sienne. »
« La création de l’AMAP19 s’est faite il y a 2 ans et demi. Commencée avec 12 paniers, le nombre des adhésions a rapidement triplé pour arriver aujourd’hui à plus de 80 paniers livrés chaque semaine et 130 adhérents (paniers et demi paniers), répartis sur 2 lieux de livraisons. »
« Nous étions hébergés au « Cafézoïde » au départ, le lieu s’est vite révélé trop petit. Nous avons ensuite été accueillis à la « Chouette » (120, rue de Crimée - 75019) où une partie des paniers sont encore livrés aujourd’hui. Après l’arrivée de nombreuses personnes, nous avons dû trouver un second lieu au « Centre d’animation Place des Fêtes » (2-4 rue des Lilas - métro Place des Fêtes - 75019).
les futurs petits "Amapiens"
Pommes, chèvres, volailles, agneaux
« Une AMAP peut être en relation avec plusieurs producteurs. De même, le producteur peut choisir de vendre la totalité de sa production à une AMAP ou une partie seulement et conserver parallèlement des ventes sur les marchés.
A l’AMAP19 notre principal producteur est Benoît Feyler, maraîcher dans la région de Fontainebleau qui nous livre les paniers chaque semaine.
Nous sommes aussi en relation avec 4 autres producteurs :
Jibé Brunet - éleveur de volailles, Gilles Derosin - éleveur d’agneaux, Laurence Nory - chevrière, Henri Doublier - arboriculteur (pommes). »
« En termes de prix du panier, nous sommes à peu de chose près alignés sur les produits de type coopérative Bio, mais il n’y a pas d’intermédiaire, ce qui veut dire que la différence va au producteur. Actuellement, à l’AMAP19, le panier coute environ 15 € par semaine, il faut donc avancer environ 350 € à 400 € pour 6 mois. Ce n’est pas évident pour tout le monde et nous menons une réelle réflexion pour trouver des solutions afin de pouvoir toucher toutes les catégories sociales. »
Un petit coup de main, les mains dans la terre
- à la ferme
« A l’AMAP, on s’engage bénévolement à donner un coup de main. Chaque membre assure à tour de rôle la distribution avec le producteur et s’implique également pour créer et maintenir le lieu de livraison.
Le producteur s’il ne roule pas sur l’or, est autonome et n’a à subir aucune ingérence sur la production. C’est avant tout un passionné, un militant pour un autre type de consommation. Il cultive quand même une quarantaine de produits différents, ce qui demande une somme de travail considérable, ceci afin de varier le panier hebdomadaire. »
Potimarrons aux marrons
« Il fait découvrir des produits originaux (potimarrons, topinambours, herbes diverses...), mais également des recettes qui sortent de l’ordinaire. C’est important car en ne livrant que des produits de saison, on a durant l’hiver moins de diversité. Les recettes des uns et des autres, échangées régulièrement, sont toujours les bienvenues. »
« Les membres de l’AMAP19 sont des personnes intéressées par un autre type de consommation, de rapport à l’agriculture et au milieu paysan. La fourchette d’âge se situe entre 30 et 50 ans, les enfants sont nombreux à accompagner leur parents. »
- bien choisir ses salades
Un bon bol d’air
« Nous effectuons régulièrement des visites et week-ends en famille à la ferme. Nous aidons le producteur à la récolte des légumes et à l’arrachage des mauvaises herbes par exemple, et nous prenons un bon bol d’air et conscience de la dureté de ce métier.
« Lors d’un séjour chez Benoît Feyler, alors que nous étions à la peine depuis 7 heures du matin pour l’aider à ramasser des betteraves, je l’ai vu arriver, un large sourire éclairant son visage et s’exclamer en me regardant transpirer : “Alors, Guillaume, on est pas bien là” ? »
- au milieu de la verdure
« Cependant, cela dénote une volonté de choisir un autre mode d’alimentation. Les demandes affluent et nous ne pouvons répondre à toutes. Nous avons une quarantaine de personnes sur liste d’attente dans le 19e et sommes sollicités continuellement. »
La convivialité avant tout
« Mais chaque structure est limitée en nombre de places afin de conserver la convivialité et l’esprit d’échange et de partage qui nous caractérisent. Par contre, nous essayons de renvoyer les demandes sur l’AMAP de l’Ourcq
qui vient tout juste de voir le jour, et incitons également ces personnes à se grouper pour créer d’autres Amap. »
Une fois votre Amap créée, ce qui est pas si compliqué que ça, il ne reste plus qu’à savourer les bons produits cultivés avec passion, et livrés avec l’amour du travail bien fait.
Salvatore Ursini
Comment créer une Amap
Les coordonnées de l’Amap 19, qui s’est baptisée récemment :
Les Mauvaises herbes des buttes : La Chouette - 120 rue de Crimée (Samedi 11h-13h) et le centre d’animation Place des Fêtes - 2-4 rue des Lilas - M° Place des Fêtes (Samedi 10h30-12h30).
contact]
Une nouvelle AMAP sur le 19e : l’Amap de l’Ourcq
Les distributions ont lieu tous les lundis soirs de 19h30 à 21h à l’Espace 19 Riquet.
Contact : Amap de l’Ourcq
Site : Amap 19e3 Sites internet :
Amap île de France
alliance provence
association pour le maintien d’une agriculture paysanne
Ma ferme dans le 19e (bis) - 2007-06-26 20:27:18 - Ecrire
Une autre AMAP a vu le jour en Avril-Mai 2007 dans le 19ème : l’amap de l’Ourcq. Sa particularité est d’avoir put permettre à 2 jeunes agriculteurs, frai émoulu d’une formation en Bio, de démarrer. La distribution a lieu le Lundi soir au sein de l’Espace 19 Riquet (53, rue Riquet) de 19h30 à 21h.
J’ajouterais à l’article, qu’il faut du temps et de la cohésion. Le montage complet a pris près de 10 mois. Le plaisir des premiers partages est voluptueux... et celui des premières recettes aussi.
Choisis ton camp, consommateur, deviens consom’acteur !
Pat’Sauce (en toute liberté)
Réactions
